حاوية بلاستيكية: هل يمكنني تجميد الحساء بأمان؟

كل ليلة أحد ، تملأ المطابخ في جميع أنحاء أمريكا بخار الحساء الغلي حاويات بلاستيكية لذيذة . الراحة لا تقاوم: مغرفة وختم وتجميد وتناول العشاء في انتظار يوم آخر. ولكن مع اختفاء تلك الحاويات في الفريزر ، يمكن أن يظل السؤال المزعج-أن الكأس البلاستيكي المتواضع يقف حقًا في درجات حرارة دون الصفر دون تكسير أو تسرب أو ترشيح للمواد الكيميائية في غداء الغد؟ الإجابة المختصرة هي نعم ، شريطة أن تحترم علم البلاستيك ودرجة الحرارة وسلامة الأغذية.
لتبدأ ، تعرف راتنجك. يتم تشكيل العديد من الحاويات البلاستيكية على طراز اللذيذ من البولي بروبيلين (PP ، رمز إعادة التدوير 5) ، والتي تم اختيارها لمرونتها ونقطة انصهار عالية نسبيًا. لا يزال البولي بروبيلين مستقرًا إلى حوالي -20 درجة مئوية (-4 درجة فهرنهايت) ويتم تصنيفه على "فريزر آمن" من قبل الشركات المصنعة. في المقابل ، تصبح البوليسترين الصافية (الكود 6) والبولي إيثيلين خفيفة الوزن (الكود 1) هشًا في درجات حرارة الفريزر وقد تتشقق عندما يتوسع الحساء. إذا كانت الحاوية تفتقر إلى رمز أو تشعر بالرقيقة والصلابة ، فاعتبرها استخدامًا واحدًا ؛ نقل الحساء إلى وعاء PP أثقل أو سيليكون قابل لإعادة الاستخدام أو بديل زجاجي.
ثانياً ، اترك مساحة للتوسع. الماء غير عادي: يتضخم عندما يتجمد. يمكن أن تتوسع ربع الحساء بنسبة حوالي 9 في المائة ، مما يولد قوة كافية لتقسيم الأغطية أو جدران الكسر. اترك دائمًا ما لا يقل عن ¾ بوصة (2 سم) من مساحة الرأس بين الحساء والحافة. الضغط على الغطاء مباشرة بعد ملء الفخاخ الهواء ويدعو حرق الفريزر ؛ بدلاً من ذلك ، دع الحساء يبرد إلى فاتر ، ثم "تجشير" الغطاء لطرد الهواء الزائد قبل الختم. للحصول على تأمين إضافي ضد التسريبات ، قم بلف الحاوية بأكملها في حقيبة أعلى من فريزر.

ثالثًا ، البرد قبل أن تتجمد. يمكن أن يؤدي وضع حاوية تبخير في الفريزر إلى رفع درجة الحرارة الداخلية للجهاز ، وذوبان الجليد جزئيًا الأطعمة القريبة وإنشاء بلورات جليدية كبيرة في الحساء نفسه. والنتيجة هي الخضار الطري والملمس المحبب. تبريد الحساء بسرعة عن طريق وضع الوعاء في حمام ماء الجليد والتحريك ؛ عندما يصل الحساء إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بإخفائه في أكواب الأطعمة اللذيذة ونقلها إلى أبرد رف من الثلاجة.
الرابع ، تسمية وتدوير. حتى البلاستيك الآمن من الفريزر يسهل اختراقه قليلاً. على مدى أشهر ، تهاجر الروائح وتنخفض الجودة. اكتب المحتويات والتاريخ على شريط إخفاء مع علامة دائمة. تحتفظ العديد من الحساء القائم على المرق بنكهة الذروة لمدة ثلاثة أشهر ، في حين يجب استخدام شوود الألبان الثقيلة في غضون شهر واحد لمنع الفصل.
وأخيرا ، ذوبان مع الرعاية. عندما تكون مستعدًا للأكل ، انقل الحاوية إلى الثلاجة بين عشية وضحاها. إذا كان الوقت قصيرًا ، فقم بالضيق في الكوب المختوم في الماء البارد ، وتغيير الماء كل 30 دقيقة. لا تقم مطلقًا بالميكروويف كأسًا لذيذة المجمدة مباشرة من الفريزر إلا إذا تم تصنيفه بشكل صريح على "Microwave-Safe" ؛ يمكن أن تؤرجح درجة الحرارة المفاجئة أن تشوه البلاستيك وتخلق شقوق مجهرية تؤوي البكتيريا.
في الممارسة اليومية ، خالية من BPA حاوية البولي بروبيلين ديلي سوف تجميد الحساء بأمان - لقد أوضحت أنك تحترم قواعد التوسع والتبريد ووضع العلامات. عالج كل كوب كخلية قابضة مؤقتة بدلاً من قبو دائم ، وسوف تشكرك بنفسك في المستقبل بأوعية تبخير تتذوقها طازجة مثل يوم صنعها.